¿Qué es una sartén? Es un utensilio de cocina que se utiliza para cocinar alimentos mediante la aplicación de calor directo. También se le conoce como sartén, sartén de cocina o cacerola. Por lo general, tiene una superficie plana y un borde levantado, lo que permite cocinar alimentos con una cantidad mínima de líquidos y grasas. Los sartenes son ampliamente utilizados para freír, saltear, dorar, asar y cocinar una variedad de alimentos.
Sartenes materiales
Hierro fundido: conocidos por su excelente retención de calor y su durabilidad. Requieren un poco más de mantenimiento, como el sazonado regular para evitar la corrosión.
Acero inoxidable: son resistentes, duraderos y no reaccionan con los alimentos ácidos. Sin embargo, pueden tener problemas de adherencia si no se calientan correctamente o no se usan suficientes grasas durante la cocción.
Aluminio anodizado: estos sartenes tienen una capa exterior resistente y antiadherente que facilita la cocción y la limpieza. Son ligeros y eficientes en la distribución del calor.
Antiadherentes (revestimiento): tienen un revestimiento que evita que los alimentos se peguen, lo que facilita la cocción con menos aceite o grasa. Sin embargo, deben usarse con utensilios de cocina de silicona o madera para no dañar el revestimiento.
Cobre: son excelentes para una rápida distribución del calor, pero a menudo tienen un revestimiento de acero inoxidable u otro material para evitar la reacción del cobre con los alimentos ácidos.
Beneficios de los sartenes
Los buenos sartenes distribuyen el calor de manera uniforme, lo que resulta en una cocción uniforme de los alimentos. También son versátiles y se pueden usar para una amplia gama de técnicas de cocción.
Los sartenes antiadherentes permiten cocinar con menos aceite o grasa, lo que puede ser beneficioso para la salud. Adicional de ser muy fácil de limpiar debido a su superficie que evita que los alimentos se peguen.
Algunos materiales como el hierro fundido en los sartenes añaden sabores adicionales a los alimentos a lo largo del tiempo.
¿Cómo limpiar una sartén?
- Después de cocinar, enjuaga el sartén con agua caliente para eliminar los restos de alimentos.
- Utiliza un cepillo suave o una esponja no abrasiva para eliminar los restos de alimentos.
- Si es necesario, agrega un poco de detergente suave y agua tibia para limpiar más a fondo. Evita usar productos abrasivos que puedan dañar el revestimiento antiadherente.
- Sécala con un paño limpio o déjala secar al aire.
- Si tienes sartenes apilables, coloca papel de cocina o protectores entre ellos para evitar arañazos en el revestimiento.
Las 5 mejores sartenes
1. Amazon Basics sartenes antiadherentes
Sartenes antiadherentes de 2 piezas. Fabricados con aluminio duradero y revestimiento exterior anodizado duro, estos utensilios certificados ANSI y libres de PFOA son tu solución culinaria ideal. El revestimiento interior antiadherente multicapa asegura que los alimentos se deslicen fácilmente, mientras que el mango de silicona de doble remache ofrece un agarre seguro y cómodo, manteniéndose fresco al tacto. Con resistencia al horno de hasta 150 grados y compatibilidad con todas las estufas excepto inducción, estos utensilios son versátiles y prácticos.
2. Sartén Carote
Sartén Carote de calidad suiza. Su revestimiento de granito ILAG suizo garantiza una cocina más saludable y segura. Con un interior de aleación de aluminio y una base de 0.2 pulgadas, disfrutarás de una distribución de calor estable y cocción rápida. Olvídate de los alimentos pegados y las difíciles limpiezas: su superficie antiadherente permite cocinar con poco aceite y se limpia con facilidad usando una esponja suave.
Con un diámetro de 12 pulgadas, altura de 3.94 pulgadas y peso de 2.58 libras, esta sartén presenta un mango de madera ergonómico, seguro y agradable al tacto. La tapa de cristal conserva calor, sabor y nutrientes, mientras controlas la cocción. ¡Y es compatible con inducción y otras fuentes de calor!
3. GreenLife Sartén eléctrica cuadrada
Sartén antiadherente de cerámica 5 en 1. Su revestimiento de cerámica, seguro y respetuoso con el medio ambiente, ofrece una liberación perfecta de alimentos sin PFAS, PFOA, plomo ni cadmio. Disfruta de freír, saltear, hornear, asar y vaporizar sin ensuciar múltiples sartenes.
Con capacidad de 5 cuartos, esta sartén es tu aliada en la cocina. Su diseño inteligente incluye un control de temperatura fácil de usar y asas que se mantienen frescas para una comodidad inigualable. La tapa de vidrio resistente te permite supervisar tus creaciones culinarias.
4. All-Clad D3 – Sartén de acero inoxidable
Sartén de Acero Inoxidable de 12 pulgadas y tapa. Con su construcción duradera de tres capas, esta sartén es la herramienta esencial para diversas técnicas de cocción. Su triple capa D3 garantiza una distribución y retención uniforme del calor, mientras que su superficie de acero inoxidable 18/10 de alta calidad es perfecta para salsas de sartén y desglasado.
Diseñada para durar generaciones, esta sartén es apta para horno, parrilla e inducción. Además, su diseño pulido y garantía limitada de por vida respaldan su calidad.
5. KetchenAid sartenes antiadherentes
Este conjunto imprescindible incluye una sartén de 10 pulgadas con tapa y una sartén de 12.2 pulgadas con tapa, brindándote versatilidad para cocinar deliciosos platos principales y guarniciones al mismo tiempo.
Experimenta un calor uniforme y consistente gracias a las bases gruesas y forjadas de las sartenes, diseñadas para dorar tus creaciones en cualquier tipo de estufa. Construidas con aluminio anodizado duro duradero, estas sartenes de alta calidad son perfectas para la cocina inventiva diaria.
Disfruta de la liberación de alimentos de alta calidad con el acabado antiadherente sin PFOA y la triple capa en las sartenes anodizadas duras de KitchenAid. Además, el interior totalmente antiadherente, incluyendo los remaches de los mangos, facilita la liberación y limpieza de los alimentos.
